SUGGERIMENTO di TERRA
Sformatino di topinambur su vellutata di zucca
Maccheroni rigati con ragù di vitello e pasta di salame
Controfiletto di fassona al rosmarino e ginepro
Sabbiosa e crema al mascherpone
€ 55,00
SUGGERIMENTO di ACQUA
Salmerino marinato alle erbe e pepe rosa
Tortelli con farina di castagne, grano antico e cacao, ripieni di zucca e amaretti, su burro colato
Baccalà alla “Cappuccina” con polenta “Corvina”e”Marano”
Spuma di torrone e cioccolato fuso
€ 55,00
