SUGGERIMENTO di TERRA
Insalata di gallina nostrana alla Stefani
Gnocchi di patate con il nostro pesto di basilico
Scamone di vitello al forno e Porcini dell’Appennino
Spuma di torrone e cioccolato fuso
€ 65,00
ENGLISH
Stefani-style chicken salad
Potato gnocchi and our basil pesto
Oven-roasted veal rump with porcini mushrooms
Nougat mousse and melted chocolate
€ 65,00
SUGGERIMENTO di ACQUA
Salmerino marinato alle erbe e pepe rosa
Tortelli con farina di Grano Antico e piselli novelli, ripieni di luccio, su vellutata di pomodoro “cuore di bue”
Scaloppa di storione e salsa mantovana
Tortino al cioccolato fondente, e crema allo yogurt e menta
€ 65,00
ENGLISH
Marinated char with fine erbes and rose pepper
Tortelli stuffed with pike on tomato cream
Sturgeon and vegetable sauce
Bitter cocoa marquise on mint yogurt
€ 65,00
