Si consiglia la prenotazione con mezza giornata di anticipo
ANTIPASTI
Sformatino con topinambur e vellutata di zucca € 14,00
Cotechino “Vaniglia” e purea di patate € 15,00
Filetto di Fassona marinato al coltello e tartufo “Nero di Norcia” € 20,00
Torchon di foie gras d’oca € 18,00
Insalata di Pernice Rossa e capperi di Salina € 18,00
Salmerino marinato alle erbe e pepe rosa € 16,00
Primi Piatti
Zuppa di lenticchie di “Castelluccio” e zafferano d’Abruzzo € 14,00
Marubini ai tre brodi € 15,00
Sfoglie al Kamut e ragù di cinghiale selvatico e olive taggiasche € 15,00
Risotto con carciofi della Riviera Ligure € 15,00
Secondi Piatti
Guanciale di Fassona brasato al Barbaresco € 18,00
Faraona semidisossata alle mele e tartufo “Nero di Norcia” € 18,00
Ossobuco di vitello in salsa gremolada € 18,00
Controfiletto di Fassona con rosmarino e ginepro € 18,00
Scaloppa di storione e salsa allo zafferano d’Abruzzo € 20,00
Baccalà alla Cappuccina e polenta “Corvina” € 20,00
Dolci
Marquise al cioccolato fondente su yogurt alla menta € 8,00
Sabbiosa e crema al mascherpone € 8,00
Torta di mele con crema alla vaniglia € 8,00
Puoi aggiungere al menù i vini della nostra cantina
